Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la lavure chimique et les épices. Faire chauffer le miel et l'incorporer avec
Incorporer les œufs préalablement légèrement battus.
Faire tiédir le lait de l'incorporer en plusieurs fois à l'appareil.
Il est possible d'ajouter 100g de zestes d'oranges confites coupés en petit morceaux.
Préchauffer les four à 160°c.
Faire cuire 25 à 30 minutes pour un pain d'épices de 1 à 2 cm d'épaisseur.
Faire cuire 45 minutes à 1 heure pour un pain d'épice dans un moule à cake.