Ingrédients
- 5 l de vin blanc
- 3 kg de pulpe de coings ( utiliser la pulpe après avoir extrait d'eau de coing )
- 700 g de sucre
- 700 ml d'eau de vie à 90°
Ustensiles
Dame-jeanne 10L à col large
Préparation
Mélangez dans la dame-jeanne la pulpe des coings, les vin blanc et l'alcool et laisser macérer une semaine avec de la pulpe ou quarante jours avec des morceaux de coings.
Filtrez au torchon et ajoutez le sucre. Embouteillez et laissez reposer encore trois semaines avant de déguster.