Ingrédients
300g de farine de Sarrasin
75cl d'eau
10g de gros sel
1 œuf
Ustensiles
Crêpière ou Billig
Préparation
Disposer la farine de sarrasin en puits dans une terrine avec le sel.
Versez de l'eau au fur et à mesure et mélanger énergiquement à l'aide d'un cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide et épaisse.
Ajouter l’œuf battu et laisser la pâte reposer deux heures au réfrigérateur en la couvrant.
Pour la cuisson, la crêpière ou le billig doit être uniformément très chaud(e) et bien graissé(e)s.