Ingrédients
- 200g de chocolat noir
- 125g de beurre
- 100g de farine
- 150g de sucre
- 4 gros œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Ustensiles
- Moule à manqué de 24 à 26 cm
- Saladiers ou culs de poule
Préparation
Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux et le beurre. Une fois fondu, retirez du bain-marie et ajoutez la farine et la levure.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez-les à l’appareil.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à l’appareil.
Versez la préparation dans un moule à manqué de 24 à 26 cm de diamètre, préalablement recouvert de papier sulfurisé.
Faites cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
Laissez bien refroidir le gâteau avant de le démouler.